![Ensalada de Lentejas con Calabaza y Granada Ensalada de Lentejas con Calabaza y Granada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-lentejas-con-calabaza-y-granada/900/ensalada-de-lentejas-con-calabaza-y-granada_version_1670577743.jpg)
Ensalada de Lentejas con Calabaza y Granada
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabaza/calabaza_1687941096.jpg)
calabaza
250 gramos
![patata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/patata/patata_1687950307.jpg)
patata
1 unidad
![granada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/granada/granada_1687941320.jpg)
granada
1/2 unidad
![cebolla morada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla_morada/cebolla_morada_1687941083.jpg)
cebolla morada
1/4 unidad
![lechuga](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lechuga/lechuga_1687941149.jpg)
lechuga
80 gramos
![queso de cabra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_de_cabra/queso_de_cabra_1687941201.jpg)
queso de cabra
50 gramos
Ingredientes de despensa
![lenteja en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lenteja_en_conserva/lenteja_en_conserva_1687941118.jpg)
lenteja en conserva
3/4 bote pequeño
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
Pasos
1
Abre la granada y desgránala. Colócala en un recipiente, añade la cebolla picada muy finamente y, si te gusta, un puñado de cilantro fresco picado también muy finamente. Echa un poco de aceite y sal, y mezcla.
2
Pela y corta la calabaza y la patata en trozos no muy grandes de tamaño uniforme. Puedes cocinarlos de la siguiente manera. En una cazuela con agua hirviendo cuécelos durante 7-8 minutos, hasta que al pincharlos estén blandos. Luego, déjalos enfriar. Si prefieres, puedes emplear tu freidora de aire. Coloca los trozos de calabaza y patata en tu cajetín sobre papel de horno o de aluminio. Rocíalos con un poco de aceite, sal y ajo en polvo. Programa 15 minutos a 190ºC. A mitad de tiempo, abre y muévelos para que se cocinen por todos sus lados. O bien, puedes cocinarlos en el horno a 200ºC durante aproximadamente 30-35 minutos.
3
Corta la lechuga en tiras finas.
4
En una ensaladera vierte la lechuga, los trozos de calabaza y patata, las lentejas escurridas de su bote y echa por encima la granada con aceite y cebolla picada. Mezcla bien y termina esparciendo por encima el queso de cabra.