![Ensalada de Lentejas y Champiñones <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-lentejas-y-champinones/900/ensalada-de-lentejas-y-champinones.jpg)
Ensalada de Lentejas y Champiñones
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
200 gramos
![lechuga](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lechuga/lechuga_1687941149.jpg)
lechuga
100 gramos
Ingredientes de despensa
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
2 pizcas
![lenteja en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lenteja_en_conserva/lenteja_en_conserva_1687941118.jpg)
lenteja en conserva
200 gramos
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Abre la lata de lentejas y escúrrelas muy bien debajo del agua del grifo.
2
Lava los champiñones y córtalos en rodajas. Pica en trozos muy pequeños la cebolla.
3
En una sartén, echa un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y los champiñones. Echa sal y pimienta, y deja cocinar durante 10-15 minutos.
4
Pasado este tiempo, añade las lentejas y saltéalas en la sartén junto con el resto de ingredientes durante 5 minutos. Échales un poco más de sal.
5
En el recipiente donde vas a colocar la ensalada, esparce por los bordes lechuga o rúcula, y vierte el contenido de la sartén en medio.
Trucos y Consejos
Puedes añadir un puñado de piñones y de alcaparras a tu ensalada de lentejas.
También puedes rociar tu ensalada de lentejas con un poquito de aceite de trufa, le da un sabor único.
Si tienes tomates secos, puedes añadir alguno a tu ensalada de lentejas.
Encuentra otras deliciosas variantes de ensalada de lentejas en la categoría "Ensaladas y Bowls" de nuestro explorador.