Ensalada de Quinua, Hummus y Salsa de Mostaza
Equipo ekilu
ingredientes
12
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
zanahoria
2 unidades
lechuga
70 gramos
rábano
5 unidades
cilantro
1 cucharadita
hummus
4 cucharadas
tomate
1 unidad
Ingredientes de despensa
quinua
1 taza
mostaza
1 cucharadita
miel
1 cucharadita
vinagre balsámico
1 cucharadita
aceite de oliva
1 cucharada
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon dos tazas agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.
2
Lava la lechuga, la zanahoria, el tomate, los rábanos y el cilantro. Corta la lechuga en tiras y ralla la zanahoria. También corta el tomate en cuadrados, el rábano en láminas y pica finamente el cilantro.
3
En una ensaladera vierte todas las verduras que acabas de preparar y añádele la quinua cocida. Mezcla de forma que se integren bien los ingredientes.
4
Prepara la vinagreta para aliñar la ensalada. En un tarro con tapa coloca la mostaza, la miel, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y una pizca de sal, agita bien el tarro para que se mezclen los sabores y reserva.
5
Monta ahora tus tuppers. Rellénalos de tu ensalada colorida, agrega un poco de hummus e incorpora el aliño de mostaza y miel que has preparado.
6
¡Tupper listo para llevar a cualquier sitio!
Trucos y Consejos
Siempre puedes reemplazar la quinua con arroz, bulgur o trigo sarraceno.
Para que tu ensalada no se oxide en el tupper siempre échale unas gotitas de jugo de limón, verás que se conservará fresquita más tiempo.
Otra opción rica para aliñar esta ensalada es aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y ajo.
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