Espárragos Blancos con Vinagreta de Pistachos y Arándanos
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
Ingredientes de despensa
pistacho
1 puñado
arándano deshidratado
1 puñado
aceite de oliva
6 cucharadas
vinagre de vino
1 cucharada
sal
2 pizcas
espárrago blanco
8 unidades
Pasos
1
Abre tu bote de espárragos blancos. Escúrrelos y sécalos con papel absorbente o con un paño.
2
Pela los pistachos. Viértelos en un recipiente junto con un puñado de arándanos secos y dale unos golpes con tu procesador de alimentos o batidora. Si no tienes, con un cuchillo o martillo de cocina trocéalos.
3
En un recipiente vierte el aceite, el vinagre y la sal, y revuelve muy bien y con fuerza durante un minuto.
4
Agrega los pistachos y arándanos triturados al recipiente con el aceite y revuelve bien. Deja reposar 10 minutos.
5
Pasado ese tiempo sirve los espárragos en una bandeja y rocíalos con la vinagreta que has preparado.
Trucos y Consejos
Los arándanos son secos, tipo fruto seco.
Empleamos vinagre de vino blanco, queda estupendo.
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