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Fusilli de Trigo Sarraceno con Pesto Casero

Fusilli de Trigo Sarraceno con Pesto Casero

“Revive el sabor de Italia SIN GLUTEN con esta receta. ”

ingredientes

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9

Dificultad

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Baja

Tiempo

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30'

2 Porciones

Ingredientes frescos

queso mozzarella
queso mozzarella

200 gramos

albahaca
albahaca

100 gramos

queso parmesano
queso parmesano

200 gramos

piñón
piñón

75 gramos

ajo
ajo

2 dientes

Ingredientes de despensa

fusilli de trigo sarraceno
fusilli de trigo sarraceno

200 gramos

tomate seco bio
tomate seco bio

100 gramos

aceite de oliva
aceite de oliva

160 mililitros

sal
sal

1/2 cucharadita

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Pasos

1
Pon a hervir agua con un poco de sal. Añade la pasta y cuece entre 6 a 7 minutos. Enjuágala en agua fría y escurre.
2
Reserva las pasta y prepara la salsa de pesto. Primero, tuesta los piñones en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Esto resaltará su sabor. Si usas nueces, puedes tostarlas de la misma manera.
3
Lava y seca las hojas de albahaca fresca. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca (resérvate unas cuantas para la decoración), los piñones tostados (o nueces), el queso parmesano rallado y los dientes de ajo pelados.
4
Comienza a procesar la mezcla a baja velocidad, y luego, mientras sigue mezclándose, vierte lentamente el aceite de oliva a través de la abertura en la parte superior del procesador de alimentos. Continúa mezclando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5
Detén la máquina y raspa los lados para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
6
Prueba el pesto y agrégale sal al gusto. Una vez esté listo, añadimos el queso mozzarella cortado en trozos, los tomates secos y un poco del pesto por encima.

Trucos y Consejos

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La cantidad de salsa pesto que sale en la receta es bastante abundante. Por eso guarda la sala de pesto que te ha sobrado en un bote de cristal en la nevera para otras preparaciones.

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