Garbanzos Cremosos con Coliflor al Curry

Name: Garbanzos Cremosos con Coliflor al Curry
Total time: 25 min
Ingredients: 1 unidad zanahoria; 3 cucharadas tomate frito; 1 pizca sal; 1 cucharada aceite de oliva; 2 dientes ajo; 1/2 unidad cebolla; 350 gramos coliflor; 100 gramos garbanzo en conserva; 200 mililitros nata líquida

Equipo ekilu

“¿Eres de los que cocinar coliflor te echa para atrás? Eso es porque todavía no has probado este curry de coliflor. Después de comerla así, ya no te dará tanta pereza cocinarla, ¡estamos seguros!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

zanahoria

1 unidad

ajo

2 dientes

cebolla

1/2 unidad

coliflor

350 gramos

Ingredientes de despensa

tomate frito

3 cucharadas

sal

1 pizca

aceite de oliva

1 cucharada

garbanzo en conserva

100 gramos

nata líquida

200 mililitros

Pasos

Corta la coliflor en ramilletes.

Echa agua en una olla y ponla a hervir. Cuece durante diez minutos. Pasado ese tiempo apaga el fuego y escurre la coliflor.

Mientras se cuece la coliflor pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante un par de minutos. Añade la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y sofríela junto con la cebolla y el ajo durante 8 minutos.

Añade a la sartén la salsa de tomate y el curry en polvo. Mezcla.

Incorpora la coliflor cocida y mezcla.

Agrega la nata líquida, un poco de sal y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos, momento en el que debes incorporar los garbanzos cocidos. Cocina durante 5 minutos adicionales a fuego suave. ¡Listo para servir!