Garbanzos Estofados con Batata

Name: Garbanzos Estofados con Batata
Total time: 40 min
Ingredients: 1 unidad cebolla; 1/2 unidad batata; 1 bote pequeño garbanzo en conserva; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 1/2 cucharadita comino en polvo; 1 pizca ajo en polvo; 1 1/4 taza tomate triturado; 1/2 unidad calabacín

Equipo ekilu

“¿Tienes un trozos de calabacín y otro de batata por tu nevera y no se te ocurre qué hacer con ellos? Esta receta de garbanzos es perfecta para darles salida. Y si tienes más verduras, añádelas, es una receta muy versátil”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

40'

Ingredientes frescos

cebolla

1 unidad

calabacín

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

batata

1/2 unidad

garbanzo en conserva

1 bote pequeño

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

comino en polvo

1/2 cucharadita

ajo en polvo

1 pizca

tomate triturado

1 ^1/4 tazas

Pasos

Pela y corta en trozos pequeños la batata (boniato), la cebolla y el calabacín.

Echa aceite de oliva en una sartén amplia. Cuando se caliente, vierte la verdura que acabas de cortar y saltéala durante 10 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo añade los garbanzos cocidos y mezcla. Continua añadiendo el tomate triturado y las especias. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos.

Comprueba pinchando con un tenedor si las verduras están tiernas. Si lo están, apaga el fuego y acompaña el plato con un poco de cuscús, arroz, incluso con pan pita. Si sientes que están un poco duras, deja en el fuego durante varios minutos más hasta que estén tiernas.