Gazpacho de Calabacín
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento verde
1 unidad
calabacín
2 unidades
pepino
1/2 unidad
cebolla
1 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
pan
2 rebanadas
sal
1 pizca
vinagre de manzana
2 cucharadas
aceite de oliva
4 cucharadas
Pasos
1
Lava y corta los calabacines y el pepino en cubitos pequeños.
2
Lava y corta el pimiento, la cebolla y el ajo.
3
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora: el calabacín, el pepino, las rebanadas de pan, el pimiento, la cebolla y el ajo. Agrega la sal, el aceite y el vinagre. Tritura muy bien durante varios minutos. Comprueba que la textura es la que te gusta. Si te parece que el gazpacho queda muy denso añade un poco de agua y vuelve a batir.
4
Vierte en un recipiente o jarra y deja enfriar en la nevera.
Trucos y Consejos
Si consideras que el gazpacho te ha quedado muy espeso puedes ir añadiendo agua al gusto hasta que lograr la textura deseada. También puedes pasarlo por un colador fino si lo quieres súper ligerito.
El pan debe ser del día anterior, lo equivalente a unos 100 gramos.
¿Por qué no pruebas a añadir un poco de queso de cabra? Te quedará estupendo. Añade al vaso de la batidora varias rodajas de queso de cabra y bate bien. Luego, puedes decorar el gazpacho con trozos de queso desmenuzados.
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