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Gazpacho de Melocotón

Gazpacho de Melocotón

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Equipo ekilu

“ ¿Alguna vez has probado el gazpacho de melocotón? Pues si todavía no ¿a qué esperas? El toque dulce del melocotón queda genial con el salado del gazpacho. ”

ingredientes

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9

Dificultad

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Baja

Tiempo

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10'

2 Porciones

Ingredientes frescos

agua
agua

1 taza

pimiento verde
pimiento verde

1/2 unidad

tomate
tomate

600 gramos

melocotón
melocotón

300 gramos

ajo
ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

sal
sal

1 cucharadita

vinagre de manzana
vinagre de manzana

1 cucharada

aceite de oliva
aceite de oliva

3 cucharadas

pimienta negra
pimienta negra

1 pizca

Pasos

1
Pela los melocotones y quítales el hueso. Una vez limpios comprueba que pesan aproximadamente 300 gramos. Córtalos en dados.
2
Lava los tomates, quítales la piel y córtalos en dados. Pela un diente de ajo. Y, por último, lava y pica medio pimiento verde (cuidado de no llevarte las semillas).
3
En el vaso de tu batidora vierte todos los ingredientes: los trozos de melocotón, el tomate cortado en dados, el ajo, el pimiento verde, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. Tritura muy bien durante un par de minutos.
4
Mete en la nevera y deja enfriar.

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