Guisantes con Leche de Coco, Curry y Cacahuetes

Name: Guisantes con Leche de Coco, Curry y Cacahuetes
Total time: 20 min
Ingredients: 200 mililitros leche de coco; 1 puñado cacahuete; 1 unidad pimienta cayena; 1 cucharada curry; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 cucharada aceite de oliva; 2 diente ajo; 1/2 unidad cebolla; 1 bote pequeño guisante en conserva; 1/2 cucharada comino en polvo

Equipo ekilu

“Prueba esta recetas de guisantes con toques indios y sabrás lo que es bueno. Puedes acompañarla con un poco de arroz o de quinua para que sea más completa y nutritiva.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

ajo

2 dientes

Ingredientes de despensa

leche de coco

200 mililitros

cacahuete

1 puñado

pimienta cayena

1 unidad

curry

1 cucharada

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

aceite de oliva

1 cucharada

cebolla

1/2 unidad

guisante en conserva

1 bote pequeño

comino en polvo

1/2 cucharada

Pasos

Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Haz lo mismo con el ajo y saltéalos en una sartén con un poco de aceite para que se doren.

Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, escurre el líquido de la lata de los guisantes y añádelos a la sartén. Saltéalos dos minutos y añade media lata de leche de coco. Mezcla bien.

Cuando la leche de coco se haya calentado en la sartén, añade las especias, la sal y la pimienta. Remueve y deja que se cocine todo durante 5 minutos más. Después, añade los cacahuetes. Sirve en tu plato.