![Huevos con Tomates y Calabacín Huevos con Tomates y Calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/huevos-con-tomates-y-calabacin/900/huevos-con-tomates-y-calabacin_version_1652872068.jpg)
Huevos con Tomates y Calabacín
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
2 unidades
![tomate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate/tomate_1687941020.jpg)
tomate
2 unidades
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
3 cucharadas
Pasos
1
Lava los tomates y el calabacín y corta ambos ingredientes en dados tamaño medio.
2
Pela y pica finamente un diente de ajo.
3
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva. Cuando se caliente sofríe el ajo durante un minuto.
4
Pasado ese tiempo añade el calabacín y saltéalo durante 3-4 minutos a fuego medio.
5
Añade a la sartén los dados de tomate, un poco de sal y comino (éste último se te apetece), y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Poco a poco el líquido que desprende el tomate se irá reduciendo.
6
Termina añadiendo varias cucharadas de salsa de tomate, mezcla todo bien y deja en el fuego apenas 5 minutos más.
7
Aprovecha estos 5 últimos minutos para hacer los huevos. Las opciones de cómo cocinarlos son múltiples: puedes hacer dos huecos en la sartén (entre los ingredientes) rompe dos huevos, échales una pizca de sal y deja que se cocinen con el calor de la sartén y con la tapa puesta. Puedes hacerlos en el microondas, a la plancha, etc. Hazlos como más te gustan.
8
Sirve el plato con los huevos colocados sobre las verduras.
Trucos y Consejos
Puedes añadir a la sartén varias tiras de pimiento rojo junto con el calabacín y los tomates.