Huevos Rellenos de Ensaladilla de Pollo
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
4 unidades
pimiento rojo
1/4 unidad
pechuga de pollo
150 gramos
cebolla
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
mayonesa
2 cucharadas
maíz
1 cucharada
ketchup
1 cucharadita
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
En un cazo pon aguan fría del grifo, coloca los huevos dentro y déjalos a fuego medio hasta que el agua hierva, cuécelos aproximadamente 10-12 minutos. Retíralos a un bol para que se enfríen. Cuando estén fríos, retiras la cáscara, los pelas y cortas por la mitad. Con cuidado sacas las yemas y resérvalas.
2
En una sartén, con un poco de aceite, cocina el pollo a la plancha. A continuación, pícalo en trozos muy pequeños.
3
Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos muy pequeños.
4
En un recipiente mezcla la mayonesa y el ketchup y revuelve bien.
5
Tritura las yemas con un tenedor y mézclalas con el pollo, la cebolla y el pimiento picado y con una cucharada de maíz dulce. Incorpora la salsa rosa que acabas de preparar y revuelve muy bien.
6
Rellena los huevos con la mezcla y sírvelos.
Trucos y Consejos
Si tienes cebollino puedes incorporar un poco al relleno.
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