Lentejas con Arroz y Cebolla Frita

Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Haz a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y hazlo a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar.

Abre el bote de lentejas y escúrrelas debajo del agua. Reserva.

Corta una cebolla en láminas finas. En un plato coloca la harina y pasa las láminas de cebolla por la harina. Puedes hacerlo con las manos, asegurándote de que la cebolla queda bien impregnada de la harina.

En una sartén vierte aceite de oliva. Cuando esté caliente fríe la cebolla y ve colocándola en papel absorbente.

En otra sartén vierte un poquito de aceite, añade la cúrcuma, el comino y la canela. Revuelve de manera constante. Ahora añade a la sartén las lentejas que tenías reservadas y el arroz que vas a emplear. Saltea un par de minutos a fuego medio. Si quieres, puedes añadir también medio vaso de caldo si te apetece un plato un poco jugoso.

Sirve en una bandeja el salteado de lentejas especiadas y arroz, y coloca por encima la cebolla frita. ¡Plato listo!