Lomos de Lubina a la Mostaza

Lava el perejil y pícalo finamente.

En un recipiente mezcla la mostaza (tipo Dijon queda muy bien) con una cucharada de zumo de limón, una pizca de sal, con el perejil y con la mitad de la mantequilla, pero derretida. Revuelve bien.

En un recipiente, apto para horno, coloca los lomos de lubina con varias pizcas de sal y pimienta, y úntalos bien con la otra mitad de la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente). Mételos al horno 10 minutos a 180°C. Pasado ese tiempo, sácalos, viérteles la salsa que has preparado, y vuélvelos a meter otros 10 minutos a igual temperatura.

Retira del horno y sírvetelos rápido para que no se te enfríen.