Mango con Crema de Yogur y Almendras Caramelizadas

Name: Mango con Crema de Yogur y Almendras Caramelizadas
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad mango; 1 unidad yogur griego; 1 puñado almendra; 2 cucharadas azúcar; 50 gramos chocolate blanco

Equipo ekilu

“Delicioso, delicado, fresco, colorido... ¡La perfección hecha postre! Te sorprenderá cómo un mezcla tan sencilla puede proporcionar tantos matices. Te aseguro que esta receta se convertirá en tu forma favorita de terminar una comida.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

mango

1 unidad

yogur griego

1 unidad

Ingredientes de despensa

almendra

1 puñado

azúcar

2 cucharadas

chocolate blanco

50 gramos

Pasos

Pela y corta el mango y reserva.

Pon el chocolate a fundir al baño María, es decir, echa el chocolate en un recipiente y coloca este a su vez dentro de una olla con agua, sin que el agua sobrepase la mitad del bol que contiene el chocolate. Pon a fuego medio y deja hasta que se derrita el chocolate.

Una vez derretido, mezcla con el yogur y remueve hasta integrar. Reserva en la nevera.

Echa el azúcar en una sartén con una cucharadita de agua, mezcla y pon a fuego medio. Cuando la mezcla comience a coger un color dorado agrega las almendras partidas toscamente. Remueve hasta caramelizar, retira y deja enfriar.

Dispon el mango en un plato, cubre con la crema de yogur y las almendras caramelizadas.

Trucos y Consejos

Para fundir el chocolate al baño María no es necesario tenerlo al fuego hasta que se funda por completo. El chocolate blanco suele ser mas delicado y así se podría quemar y quedar grumoso. Cuando veas que se ha derretido la mitad, aproximadamente, quítalo del fuego y remueve para que se funda todo con el calor residual.

Sustituye el mango por cualquier otra fruta de tu elección. Las frutas de verano son perfectas. Melocotón, nectarina, paraguayo...