Merluza al Limón
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
limón
1 unidad
perejil
1 puñado
merluza
2 filetes
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
3 cucharadas
ajo
2 dientes
sal
2 pizcas
pimienta negra
1 pizca
azafrán
1 pizca
Pasos
1
Comienza lavando el limón. Una vez limpio, quítale la piel (lo puedes rallar) y córtalo en rodajas. Guarda la piel.
2
En una fuente, apta para horno, coloca varias rodajas de limón y, sobre ellas, los lomos de merluza. Échale al pescado sal y pimienta y ponle varias rodajas de limón por encima. Mételo al horno a 200°C y cocínalo aproximadamente 15 minutos.
3
Mientras se hace el pescado, en una sartén echa las tres cucharadas de aceite y, cuando esté caliente el aceite, echa los ajos y el perejil, ambos muy finamente picados. Pasados 3-4 varios minutos a fuego medio, añade el limón y el azafrán molido. Revuelve bien y deja que se mezcle durante un minuto más. Reserva esta salsa.
4
Saca el pescado del horno, sirve en el plato con varias rodajas de limón y, sobre el pescado, esparce la salsa que has hecho en la sartén y ¡a comer!
Trucos y Consejos
Si el azafrán que tienes es en hebras debes molerlo con un mortero antes de emplearlo.
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