![Merluza con Pesto de Aguacate <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/merluza-con-pesto-de-aguacate/900/merluza-con-pesto-de-aguacate_version_1648785630.jpg)
Merluza con Pesto de Aguacate
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![aguacate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aguacate/aguacate_1687941221.jpg)
aguacate
1 unidad
![albahaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/albahaca/albahaca_1687941303.jpg)
albahaca
1 taza
![limón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/limón/limón_1687941016.jpg)
limón
1 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
2 dientes
![queso parmesano](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_parmesano/queso_parmesano_1687941204.jpg)
queso parmesano
1/2 taza
![espárrago verde](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espárrago_verde/espárrago_verde_1687941010.jpg)
espárrago verde
300 gramos
![merluza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/merluza/merluza_1687941314.jpg)
merluza
2 filetes
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
3 pizcas
![agua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/agua/agua_1687941026.jpg)
agua
4 cucharadas
![nuez](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/nuez/nuez_1687941282.jpg)
nuez
1 puñado
Pasos
1
En una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega un diente de ajo y deja que se dore. Añade los dos filetes de merluza y deja cocinar.
2
Mientras se hace la merluza, aprovecha para hacer el pesto de aguacate. Exprime el limón y reserva el zumo. Lava las hojas de albahaca. Retira la carne al aguacate. En tu procesador de alimentos o batidora, agrega todos ingredientes que acabas de preparar: el zumo de limón, la albahaca, el aguacate, los ajos, las nueces, el queso parmesano, la sal y las cucharadas de agua. Tritura bien y listo.
3
En una sartén echa unas gotitas de aceite de oliva y saltea los espárragos. Al terminar échales un poco de sal.
4
En un plato coloca las piezas de merluza y sobre ellas varias cucharadas del pesto de aguacate. Acompaña el plato con los espárragos.
Trucos y Consejos
A la hora de hacer el pesto de aguacate comprueba el tamaño del aguacate. Si es muy, muy grande, emplea la mitad, si es normal o no tan grande empléalo entero (dependiendo de la variedad del aguacate el tamaño puede variar mucho).