Merluza con Pesto de Aguacate
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
aguacate
1 unidad
albahaca
1 taza
limón
1 unidad
ajo
2 dientes
queso parmesano
1/2 taza
espárrago verde
300 gramos
merluza
2 filetes
Ingredientes de despensa
sal
3 pizcas
agua
4 cucharadas
nuez
1 puñado
Pasos
1
En una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega un diente de ajo y deja que se dore. Añade los dos filetes de merluza y deja cocinar.
2
Mientras se hace la merluza, aprovecha para hacer el pesto de aguacate. Exprime el limón y reserva el zumo. Lava las hojas de albahaca. Retira la carne al aguacate. En tu procesador de alimentos o batidora, agrega todos ingredientes que acabas de preparar: el zumo de limón, la albahaca, el aguacate, los ajos, las nueces, el queso parmesano, la sal y las cucharadas de agua. Tritura bien y listo.
3
En una sartén echa unas gotitas de aceite de oliva y saltea los espárragos. Al terminar échales un poco de sal.
4
En un plato coloca las piezas de merluza y sobre ellas varias cucharadas del pesto de aguacate. Acompaña el plato con los espárragos.
Trucos y Consejos
A la hora de hacer el pesto de aguacate comprueba el tamaño del aguacate. Si es muy, muy grande, emplea la mitad, si es normal o no tan grande empléalo entero (dependiendo de la variedad del aguacate el tamaño puede variar mucho).
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