Merluza en Salsa de Avellanas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
merluza
4 filetes
ajo
2 dientes
Ingredientes de despensa
caldo de pescado
50 mililitros
nata líquida
100 mililitros
maicena
1 cucharadita
sal
2 pizcas
aceite de oliva
3 cucharadas
avellana
70 gramos
Pasos
1
Separa la mitad de las avellanas y machácalas con un mortero (martillo o picadora) y reserva. Parte las otras avellanas por la mitad y reserva.
2
Echa en una sartén el aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte los ajos cortados finamente en láminas y las avellanas partidas por la mitad, con cuidado de que no se te quemen. Al cabo de un par de minutos, vierte en la sartén las rodajas de merluza con una pizca de sal. Fríelas por ambos lados unos 3 minutos.
3
En un cuenco disuelve la maicena con el caldo de pescado.
4
Añade a la sartén el caldo de pescado, la nata líquida y las avellanas trituradas. Pon el fuego al mínimo con una tapa, echa un poco de sal y cocina hasta que la salsa espese al gusto. Apaga el fuego y sirve en tu plato.
Trucos y Consejos
Puedes pasar cada rodaja de merluza, previamente, por harina. Antes de echarlas en la sartén.
Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por agua con un poco de cubito.
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