Mousse Vegana y Sin Azúcar

Pon a remojo los dátiles. Si son con hueso, previamente debes quitárselo a todos.

Pela la batata (o boniato), córtalo en trocitos pequeños y ponlos a cocer en una olla. Cuando estén cocidos, cuela y con un tenedor chafa la batata hasta lograr un puré.

En tu procesador de alimentos o batidora vierte los dátiles con un chorrito del agua donde estaban remojados y el puré de batata. Bate todo hasta lograr una masa homogénea.

Calienta a baño maría el chocolate con el aceite de coco y cuando esté derretido el chocolate, viértelo a la masa de boniato y dátiles que tienes reservado. Vuelva a batir y ¡listo!

Déjalo enfriar y anímate a servirlo acompañado de cacao, pistachos, fruta, con tu topping preferido.