Noodles de Calabacín y Patata con Lentejas

Name: Noodles de Calabacín y Patata con Lentejas
Total time: 20 min
Ingredients: 10 unidades tomate cherry; 1 pizca sal; 50 gramos queso mozzarella; 1 cucharada aceite de oliva; 2 dientes ajo; 1 unidad calabacín; 180 gramos lenteja en conserva; 1 unidad patata

Equipo ekilu

“¿Alguna vez has hecho espaguetis o noddles de calabacín y de patata? Descubre en esta receta una manera muy original y divertida de preparar estos ingredientes. Imposible no rendirse ante este plato tan rico, ligero, sencillo y a la vez nutritivo. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

tomate cherry

10 unidades

ajo

2 dientes

calabacín

1 unidad

patata

1 unidad

Ingredientes de despensa

sal

1 pizca

queso mozzarella

50 gramos

aceite de oliva

1 cucharada

lenteja en conserva

180 gramos

Pasos

Lava el calabacín y pela la patata. Con ayuda de una mandolina o un pelador o cuchillo, corta el calabacín y la patata en largas tiras, de manera que parezcan noodles.

Pela los ajos y córtalos en trozos pequeñitos.

Echa un poco de aceite en una sartén y sofríe en ella los ajos picados.

Incorpora a la sartén las tiras de calabacín y de patata, y saltea a fuego medio durante 8-10 minutos. Echa un poco de sal a las verduras.

Añade a la sartén las lentejas escurridas de su bote y, con ayuda de una cuchara o pala de madera, mezcla. Cocina en la sartén un par de minutos adicionales.

Sirve los noddles de calabacín y patata con lentejas en un recipiente. Añade los tomates cherry cortados en mitades y bolitas de queso mozzarella.