Ñoquis con Setas, Gorgonzola y Dátiles
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
dátil
6 unidades
queso gorgonzola
150 gramos
leche
150 mililitros
seta
120 gramos
cebolla
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
ñoqui
250 gramos
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
2 pizcas
Pasos
1
En una olla con agua y una pizca de sal, cocina los ñoquis el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez listos, escurre y reserva.
2
Lava las setas y córtalas trozos. También pica la cebolla. En una sartén con un poquito de aceite comienza sofriendo la cebolla. Cuando la cebolla esté blandita añade las setas y saltéalas durante varios minutos. Echa un poquito de sal a todo.
3
En un cazo vierte el queso gorgonzola, los dátiles que previamente debes haber picado con tu procesador de alimentos y/o en su defecto con un cuchillo, y la leche. Pon el fuego a una intensidad suave y deja que con el calor, poco a poco, el queso se vaya derritiendo. Con una cuchara ve dando vueltas con cierta frecuencia.
4
Vierte en la sartén que contiene la cebolla y las setas los ñoquis, revuelve, y vierte sobre todo la salsa de queso gorgonzola con dátiles que tienes en el cazo. Mantén los ingredientes a fuego bajo durante un par de minutos para que los sabores se integren bien. Luego, sirve en la mesa.
Trucos y Consejos
En esta receta los dátiles deben ser sin hueso así que si tus dátiles llevan hueso lo primero que debes hacer es quitárselo. Una ve tienes lo dátiles listos, pícalos en tu procesador de alimentos o, si no tienes, córtalos finamente con un cuchillo, como indicamos en la receta.
Si no tienes setas puedes emplear champiñones.
Puedes emplear también crema de leche o nata líquida en vez de leche, será un poco más cremosa la salsa, aunque también más calórica.
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