Pasta con Pesto de Espinacas y Anacardos

Name: Pasta con Pesto de Espinacas y Anacardos
Total time: 20 min
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 puñado anacardo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 180 gramos espagueti; 1 diente ajo; 6 hojas albahaca; 1 taza espinaca; 1 cucharada zumo de limón

Equipo ekilu

“¿Hay algo más bueno que el pesto? Pues olvídate de comprarlo de bote y empieza a hacerlo con tus propias manos, te sorprenderá lo fácil que es de hacer y lo delicioso que queda. Además, podrás probar diferentes variedades, como este de espinacas y anacardos, para seguir sorprendiéndote.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

ajo

1 diente

albahaca

6 hojas

espinaca

1 taza

zumo de limón

1 cucharada

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

anacardo

1 puñado

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

espagueti

180 gramos

Pasos

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Coloca todos los demás ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir la consistencia que prefieras (puede ser más fina o más grumosa). Pruébala y corrije algún ingrediente, si es necesario.

Puedes añadir un poco más de aceite o un chorrito de agua para aligerarla (trata de aprovechar la de cocer los espaguetis, que habrán soltado almidón en ella).

Coloca la pasta en un plato y vierte sobre ella la salsa pesto que acabas de preparar.