Pastel de Puerros y Gambas

Name: Pastel de Puerros y Gambas
Total time: 60 min
Ingredients: 3 unidad puerro; 2 cucharadas aceite de oliva; 400 mililitros leche; 4 unidades huevo; 2 pizcas sal; 220 gramos gamba

Equipo ekilu

“Increíblemente sabroso, jugoso y con una textura esponjosa es este pastel de gambas. Una forma distinta y elegante de comer marisco.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

60'

Ingredientes frescos

puerro

3 unidades

gamba

220 gramos

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

leche

400 mililitros

huevo

4 unidades

sal

2 pizcas

Pasos

Lava los puerros, pícalos finamente y sofríelos a fuego suave en una sartén con aceite caliente alrededor de 10 minutos.

Añade las gambas peladas y cortadas en trocitos pequeños, un poco de sal y pimienta, y saltea durante cinco minutos.

Bate los huevos en un bol, echa un poco de sal y añade la leche (puedes poner un poco de nuez moscada si tienes en tu despensa), y mezcla.

Añade los puerros y gambas a la mezcla líquida y con ayuda de una cuchara o espátula integra.

Engrasa un recipiente de horno, añade la mezcla que acabas de preparar y y hornea al baño María a 180ºC durante 50 minutos. Pasado este tiempo, pincha con un palillo y comprueba que que no sale manchado de masa, entonces estará listo.

Saca del horno, deja que se enfríe y desmolda con cuidado.

Trucos y Consejos

Los huevos empleados eran de tamaño medio (M).

Si quieres un pastel fino y suave, sin ningún trozo de verdura o gamba, una vez sofrita la verdura y las gambas, tritúralo y luego añádelo a la mezcla líquida.

Si no sabes cocinar al baño María te explicamos cómo se hace, es muy sencillo. Debes colocar el molde en la bandeja del horno, y una vez esté colocado, debes añadir agua a la bandeja del horno hasta alcanzar la mitad del molde para que genere vapor. ¡Facilísimo!

Es importante desmoldar el pastel cuando esté frío o haya perdido bastante temperatura porque si lo haces estando caliente es probable que se rompa.

Nosotros añadimos dos cucharadas de una salsa de tomate con verduras casera que teníamos. Además de sabor, le dio un toque bonito de color al pastel.

Puedes sustituir la leche por leche evaporada o nata líquida.