Patatas Rellenas de Brócoli

Lava las patatas bajo el grifo para quitarles toda la suciedad de su piel. En una olla pon agua a hervir y cuece las patatas hasta que pinchándolas con un tenedor compruebes que están blandas (20 minutos aproximadamente). Escúrrelas y deja que se enfríen (importante porque sino al cortarlas se romperán y se irá la piel).

Cuando las patatas estén templadas o frías, córtalas longitudinalmente y ve vaciándolas con una cuchara. No llegues a extraer la totalidad de su carne, debe quedar suficiente en las paredes para que la patata no se rompa y puedas meter el relleno. Pica la carne de la patata y resérvala porque la emplearemos mas adelante.

Lava el brócoli y córtalo con el cuchillo en trozos pequeños. Si tu brócoli es muy grande, con la mitad será suficiente.

Pica finamente un ajo y media cebolla.

En una sartén amplia sofríe el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté blandita vierte en la sartén el brócoli y saltea durante un par de minutos.

Añade a la sartén la patata picada y pon un poco de sal a todo. Saltea el contenido de la sartén a fuego medio durante 6-7 minutos, revolviendo los ingredientes con cierta frecuencia.

Ahora rellena cada patata con el contenido de la sartén que acabas de preparar. Puedes servirlas a la mesa.