Pimientos del Piquillo Rellenos de Merluza

Name: Pimientos del Piquillo Rellenos de Merluza
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 unidad cebolla; 1 diente ajo; 1/4 unidad pimiento verde; 6 unidades aceituna; 1 taza leche; 7 unidades pimiento piquillo; 1 cucharada harina de trigo; 4 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra; 2 filetes merluza

Equipo ekilu

“Los pimientos del piquillo en conserva son perfectos para rellenar. De carne, de pescado... No hace falta asarlos, por lo que podrás apañar un platazo en un santiamén.”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

cebolla

1/2 unidad

ajo

1 diente

pimiento verde

1/4 unidad

aceituna

6 unidades

leche

1 taza

merluza

2 filetes

Ingredientes de despensa

pimiento piquillo

7 unidades

harina de trigo

1 cucharada

aceite de oliva

4 cucharadas

sal

1 cucharadita

pimienta negra

1/2 cucharadita

Pasos

Pon la merluza en una olla y vierte agua fría hasta cubrir. Añade una cucharadita de sal y pon a fuego medio-alto. Espera a que hierva y, cuando alcance la ebullición, aparta del fuego. Saca del agua y reserva en un escurridor.

Echa el aceite de oliva en una sartén y pon a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla picados en cubos pequeños junto con la cucharadita de sal. Añade también el pimiento verde picado del mismo modo. Haz durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.

Añade las aceitunas picadas finamente e integra. Echa la cucharada de harina y deja hacer un par de minutos mientras integras bien.

Añade la leche y remueve hasta que se evapore el agua y te quede una mezcla espesita y cremosa. Aparta del fuego, añade la merluza desmenuzada e integra.

Rellena los pimientos con esta farsa y sirve.