Pizza de Coliflor y Atún con Vegetales
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento rojo
1/2 unidad
pimiento verde
1/2 unidad
queso mozzarella
1/2 taza
queso azul
50 gramos
coliflor
350 gramos
queso parmesano
50 gramos
cebolla
1/2 unidad
huevo
1 unidad
Ingredientes de despensa
atún en conserva
170 gramos
sal
1/2 cucharadita
Pasos
1
Tritura la coliflor. Colócala en un paño y exprime bien para extraer toda el agua posible porque la coliflor tiene mucha.
2
Vuelve a poner la coliflor triturada en el robot de cocina o picadora y añade el atún, la sal y el queso parmesano en polvo y procesa unos segundos para combinar los ingredientes.
3
Añade la mezcla a un bowl con la yema de huevo (la clara la puedes guardar para otra receta) y mezcla hasta integrar bien.Reparte la masa sobre una bandeja y hornea a 190°C durante 20 minutos.
4
Mientras corta la cebolla en tiras y en trozos pequeños los pimientos.
5
Pasados los 20 minutos retira del horno la pizza, coloca un trozo de papel horno encima de la masa, y con cuidado dale la vuelta.Reparte por la pizza la cebolla y los pimientos cortados y esparce también los quesos.
6
Mete la pizza de nuevo en el horno hasta que veas los bordes tostados.
Trucos y Consejos
Yo le añadí un puñado de aceitunas a la pizza y algunas especias como orégano y pimienta negra por encima.
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