Polos de Coco y Frutos Rojos
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
10 Porciones
Ingredientes frescos
agua
30 mililitros
arándano
150 gramos
fresa
150 gramos
frambuesa
50 gramos
Ingredientes de despensa
sirope de agave bio
1 cucharada
semilla de chía bio
2 cucharadas
leche de coco bio
250 mililitros
bebida de avena bio
100 mililitros
vainilla en polvo bio
1/2 cucharadita
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Pasos
1
Primero hacemos la mermelada de frutos rojos: en un cazo, ponemos los frutos rojos que tenga: fresas, cerezas, arándanos, frambuesas, moras, grosellas, etc. Añade el agua y el sirope de agave.
2
Lleva a ebullición y reduce a fuego medio-bajo. Cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Puedes ir aplastando la fruta si te gusta más triturada.
3
Pasado el tiempo, apaga el fuego y agrega las 2 cucharadas de semillas de chía y deja reposar 5-10 minutos. Deja que se enfríe.
4
Por otro lado, bate la lata de leche de coco, 100 ml de bebida de avena o bebida de coco si tienes, la media cucharadita de vainilla en polvo y sirope de agave al gusto.
5
En los moldes pon en la base dos cucharadas de la mermelada y el resto los rellenas con la mezcla de coco.
6
Meteal congelador mínimo 5 horas.
Trucos y Consejos
En la receta se emplean 300 gramos de frutos rojos a tu elección. Nosotros empleamos arándanos, fresas y frambuesas, pero emplea los que tengas por tu nevera. Pueden ser frutos rojos congelados.
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