Quesadillas de Pollo y Huevo
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1/2 unidad
pollo asado
80 gramos
queso rallado
2 puñados
huevo
2 unidades
cebolla morada
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
tomate frito
4 cucharadas
tortilla de trigo
2 unidades
aceite de oliva
1 cucharadita
Pasos
1
Coloca las tortilla sobre una tabla y extiende la salsa de tomate sobre ambas.
2
Corta finamente la cebolla y el calabacín.
3
Coloca sobre la mitad de cada tortilla rodajas de calabacín, algunas tiras de cebolla, la pechuga de pollo desmenuzada y un puñado de queso rallado por encima. Cierra la tortilla con la otra mitad. Haz lo mismo con la segunda tortilla.
4
Pon un poco de aceite en una sartén a calentar. Cuando esté caliente cocina a fuego cada tortilla. Pasado 1 minuto, con ayuda de una pala, abre la tortilla y rompe un huevo dentro. Cierra con cuidado, coloca una tapa a la sartén y cocina por ese lado un par de minutos más. Con cuidado, da la vuelta a cada tortilla y cocínalas por el otro lado.
Trucos y Consejos
Puedes servirlas con un poco de orégano o albahaca picada por encima.
Si no tienes pollo asado, puedes cocinar una pechuga de pollo en la sartén y luego picarla un poco con tu procesador de alimentos o simplemente con un cuchillo.
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