Revuelto de Tofu con Espinacas y Shiitakes

Name: Revuelto de Tofu con Espinacas y Shiitakes
Total time: 20 min
Ingredients: 200 gramos tofu; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 dientes ajo; 3 puñados espinaca baby; 1 pizca pimienta negra; 2 pizcas sal; 2 puñados seta

Equipo ekilu

“Los revueltos de tofu son muy fáciles de hacer y una forma deliciosa (y proteica) de solucionar una cena o comida de forma fácil. En este caso, acompañados de espinacas y shiitakes, aunque puedes prescindir de las setas o utilizar cualquier otra variedad.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

tofu

200 gramos

ajo

2 dientes

espinaca baby

3 puñados

seta

2 puñados

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

pimienta negra

1 pizca

sal

2 pizcas

Pasos

Corta el tofu en lajas desiguales de tamaño pequeño-mediano. Después, con la ayuda de un tenedor, machaca ligeramente los pedazos para desmigarlos un poco y que tengan un aspecto más natural.

Cocina el tofu en una sartén con un chorrito de agua, una cucharada de aceite y una pizca de sal hasta que se haya cocido un poco y tenga una textura más gelatinosa y blanda (similar a la del huevo revuelto).

Mientras, lava las espinacas y córtalas al tamaño de tu gusto. Haz lo mismo con los shiitakes.

Vierte el aceite en una sartén y, cuando se caliente un poco, sofríe los dientes de ajo laminados hasta que comiencen a dorarse. Añade entonces las espinacas y mantenlas a fuego medio durante unos 5 minutos. Después, añade los shiitakes, salpimenta y deja que se cocine todo junto.

Trucos y Consejos

Si no tienes espinacas frescas, puedes prepararlo con espinacas congeladas. Simplemente, descongélalas en la propia sartén con un poco de aceite y sal.