Salmón a la Naranja
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
nata líquida
3/4 taza
zumo de limón
1 cucharada
salmón
2 filetes
zumo de naranja
1 taza
puerro
2 unidades
Ingredientes de despensa
azúcar moreno
1 cucharada
cardamomo
1/2 cucharadita
sal
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava, despunta y corta los puerros en rodajas. Reserva.
2
Pon una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite y dora el salmón 1 minuto por cada lado. Retira y reserva.
3
Echa en la misma sartén, sin limpiar, una cucharada de aceite de oliva y añade el puerro y una pizca de sal. Haz a fuego medio, hasta que ablande y comience a dorarse.
4
Añade el zumo de naranja, el azúcar moreno y el zumo de limón. Remueve e integra la mezcla. Haz un par de minutos a fuego medio.
5
Agrega la nata y el cardamomo y mezcla. Haz dos minutos a fuego medio.
6
Añade el salmón reservado y haz 4 minutos hasta terminar de hacerlo por dentro.
7
Acompaña con la salsa y la guarnición que elijas (puede ser pasta, arroz blanco o el que tu prefieras).
Trucos y Consejos
El cardamomo es opcional, pero le da un punto brutal.
Puedes usar leche o leche evaporada para hacer la salsa más ligera.
No es conveniente cocinar la nata con el zumo de naranja, a fuego muy fuerte, porque podría cortarse.
Puedes sustituir la nata por un caldo de pescado para evitar los lácteos.
No cocines mucho la salsa porque los cítricos amargan con la cocción.
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