![Salmón con Arroz de Coliflor y Verduras Salmón con Arroz de Coliflor y Verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/salmon-con-arroz-de-coliflor-y-verduras/900/salmon-con-arroz-de-coliflor-y-verduras.jpg)
Salmón con Arroz de Coliflor y Verduras
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
200 gramos
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
150 gramos
![salmón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/salmón/salmón_1687941019.jpg)
salmón
2 filetes
![coliflor](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/coliflor/coliflor_1687941266.jpg)
coliflor
300 gramos
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
1 pizca
![salsa de soja](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/salsa_de_soja/salsa_de_soja_1687941007.jpg)
salsa de soja
1 cucharada
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Lava la coliflor y córtala en trozos. Una vez que la has cortado, debes picarla con un procesador de alimento o bien con un cuchillo, aunque te llevará más tiempo. La coliflor debe quedar hecha migajas.
2
Preparando el resto de vegetales de la siguiente manera: lava las hojas de espinacas y córtalas en caso de que sean muy grandes. También lava y corta en trozos los champiñones, y corta en tiras la cebolla.
3
En una sartén, echa una cucharada de aceite y, cuando esté caliente, vierte la cebolla y los champiñones, y cocínalos a fuego medio durante un par de minutos.
4
Pasado ese tiempo añade la coliflor hecha migas y la salsa de soja, saltéala con las otras verduras durante 5 minutos.
5
Añade la espinaca troceada y cocina apenas 3-4 minutos más. Comprueba que el punto de sal es el correcto y, en su caso, añade un poquito más de salsa de soja. Reserva.
6
En esa misma sartén, limpiándola un poco si fuese necesario, echa un chorrito de aceite de oliva y cocina los filetes de salmón a tu gusto y añádeles una pizca de sal y pimienta.
7
Sirve en el plato el salmón y acompáñalo del arroz de coliflor con verduras.
Trucos y Consejos
Puedes añadir al salteado todos los trozos de verduras que tengas por tu nevera. ¡Aprovecha!