Salteado de Arroz, Verduras y Ternera
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
ajo
1 diente
cebolla
1/2 unidad
filete de ternera
2 filetes
agua
2 tazas
judía verde
200 gramos
seta
200 gramos
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Lava las setas y córtalas en láminas. Corta media cebolla en tiras finas. Lava y corta en trozos las judías verdes.
3
En una olla con agua hirviendo cuece las judías verdes. Cuando estén cocidas a tu gusto, retíralas, escúrrelas y resérvalas.
4
En una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva y sofríe a fuego medio durante 6-7 minutos la cebolla y las setas que acabas de cortar.
5
En otra sartén cocina a la plancha los dos filetes de ternera. Retíralos de la sartén y corta la carne en tiras.
6
Añade las tiras de ternera y las judías verdes a la sartén que contiene la cebolla y las setas, echa una pizca de sal a todo y saltea todo 3-4 minutos.
7
Por último vierte en la sartén el arroz. Revuelve bien todo y saltea a fuego medio otros 3-4 minutos para que los sabores se integren.
8
¡Plato listo!
Trucos y Consejos
En este salteado de arroz empleamos setas shiitake pero puedes emplear las que tengas por tu nevera.
Si quieres que el salteado tenga un toque un poco fresco puedes añadir un puñado de granos de maíz.
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