Salteado de Quinua con Alubias y Calabaza
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
calabacín
1/2 unidad
calabaza
250 gramos
Ingredientes de despensa
alubia negra
1 bote pequeño
sal
2 pizcas
quinua
200 gramos
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.
2
Pica la cebolla y corta en trozos no muy grandes la calabaza y el calabacín.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente saltea las verduras con una pizca de sal a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén blanditas.
4
Añade las alubias escurridas y mézclalas con las verduras. Saltea durante un par de minutos más.
5
Finalmente vierte la quinua que tienes reservada, integra con el resto de ingredientes y deja que se integren los sabores durante un minuto.
6
Sirve en dos platos y ¡a disfrutar!
Trucos y Consejos
Cuando cocines el plato puedes añadir alguna especia que te guste, por ejemplo, comino en polvo, ras el hanout, curry, etc.
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