![Salteado de Quinua con Alubias y Calabaza Salteado de Quinua con Alubias y Calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/salteado-de-quinua-con-alubias-y-calabaza/900/salteado-de-quinua-con-alubias-y-calabaza_version_1670408894.jpg)
Salteado de Quinua con Alubias y Calabaza
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
![calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabaza/calabaza_1687941096.jpg)
calabaza
250 gramos
Ingredientes de despensa
![alubia negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/alubia_negra/alubia_negra_1687941272.jpg)
alubia negra
1 bote pequeño
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/quinua/quinua_1687941421.jpg)
quinua
200 gramos
Pasos
1
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.
2
Pica la cebolla y corta en trozos no muy grandes la calabaza y el calabacín.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente saltea las verduras con una pizca de sal a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén blanditas.
4
Añade las alubias escurridas y mézclalas con las verduras. Saltea durante un par de minutos más.
5
Finalmente vierte la quinua que tienes reservada, integra con el resto de ingredientes y deja que se integren los sabores durante un minuto.
6
Sirve en dos platos y ¡a disfrutar!
Trucos y Consejos
Cuando cocines el plato puedes añadir alguna especia que te guste, por ejemplo, comino en polvo, ras el hanout, curry, etc.