Sopa de Garbanzos, Kale y Batata

Name: Sopa de Garbanzos, Kale y Batata
Total time: 25 min
Ingredients: 100 gramos kale; 200 gramos batata; 1/2 unidad cebolla; 2 tazas agua; 150 gramos garbanzo en conserva; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal

Equipo ekilu

“Una sopa bien caliente siempre sienta al cuerpo de maravilla. Y si encima es nutritiva porque está hecha de verduras y legumbres, mejor que mejor. ¿Quién se puede resistir?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

kale

100 gramos

batata

200 gramos

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

agua

2 tazas

garbanzo en conserva

150 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 cucharadita

Pasos

Comienza preparando los ingredientes de la siguiente manera. Pela la batata y córtala en trozos pequeñitos, así se cocerán antes. Pica media cebolla y lava las hojas de kale (córtalas si son muy grandes, sobre todo los tallos).

En una olla echa un poco de aceite de oliva y comienza sofriendo la cebolla. Cuando la cebolla esté blandita agrega la batata y las hojas de kale, y sofríe durante 3-4 minutos a fuego medio.

Añade los garbanzos previamente escurridos y lavados en la olla. Añade el agua o caldo, si tuvieras, sube el fuego hasta que comience a hervir y, en ese momento, bájalo. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos. Pasado ese tiempo puedes apagar el fuego y servir tu sopa en la mesa.