Sopa de Miso con Tofu y Vegetales
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
4 Porciones
Ingredientes frescos
tofu
275 gramos
espinaca
1 taza
cebolleta
1 unidad
Ingredientes de despensa
caldo de verduras
4 tazas
miso
3 cucharadas
seta shiitake deshidratada bio
1 taza
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Pasos
1
En una olla, calienta el caldo de verduras a fuego medio-alto hasta que hierva.
2
En un tazón aparte, diluye la pasta de miso en un poco de caldo caliente hasta que esté suave.
3
Agrega el tofu, cortado en cubos, los champiñones y la pasta de miso diluida al caldo hirviendo. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el tofu esté caliente.
4
Añade las espinacas y las cebolleta cortada a la sopa y cocina por 1-2 minutos más hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
5
Si lo deseas, puedes agrega unas gotas de aceite de sésamo para realzar el sabor. Revuelve bien.
Trucos y Consejos
Sirve la sopa caliente, y si te animas espolvorea la sopa con tiras de alga nori por encima.
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