![Sopa de Quinua Sopa de Quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/sopa-de-quinua/900/sopa-de-quinua.jpg)
Sopa de Quinua
ingredientes
7
Dificultad
Media
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
6 unidades
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![caldo de verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/caldo_de_verduras/caldo_de_verduras_1687941285.jpg)
caldo de verduras
2 tazas
![quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/quinua/quinua_1687941421.jpg)
quinua
1 taza
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Trocea el ajo muy fino y añádelo en una cazuela con el aceite a fuego medio.
2
Trocea los champiñones y el calabacín (sin pelar) en trozos pequeños, incorpóralos a la cazuela y saltea durante unos 5 minutos.
3
Sube el fuego y añade el caldo para, cuando rompa a hervir, añadir la quinua.
4
Cocina durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Antes de retirar del fuego, comprueba el punto de sal y añádele si lo ves conveniente.
Trucos y Consejos
Si quieres hacer un plato más completo, puedes incorporar un poco de pechuga de pollo a la plancha en los últimos 10 minutos.
Si quieres que el sabor sea más suave, mezcla una taza de caldo con una de agua en lugar de usar 2 tazas de caldo.
Puedes usar las verduras que más te gusten: pimiento, berenjena, zanahoria...