Ternera Especiada
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Media
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
filete de ternera
3 filetes
jengibre
1 cucharadita
ajo
1 diente
agua
1 taza
Ingredientes de despensa
harina de trigo
2 cucharadas
aceite de oliva
4 cucharadas
pimienta cayena
1/2 unidad
vinagre de arroz
1/2 cucharada
azúcar moreno
1/2 cucharada
salsa de soja
100 mililitros
Pasos
1
Corta los filetes de ternera en trozos del tamaño que te agrade. Pásalos por la harina y fríelos en una sartén con aceite. Después, colócalos sobre papel absorbente y reserva.
2
Pica muy finamente el diente de ajo y ralla el jengibre (si empleas jengibre fresco).
3
En la misma sartén que has empleada para freír la carne echa un poco más de aceite. Cuando esté caliente vierte el diente de ajo, el jengibre y la cayena cortada en trozos (si no te gusta muy picante no la cortes, echa la mitad para luego retirarla). Cocina a fuego medio 30 segundos, revolviendo de manera constante.
4
Añade a la sartén un vaso de agua, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar moreno. Cocina a fuego alto varios minutos hasta que se disuelva el azúcar y se reduzca el líquido un poco.
5
Vierte los trozos de ternera en la sartén, baja el fuego, deja que se impregne la carne del sabor de la salsa, y cocina a fuego suave hasta que la salsa espese.
Trucos y Consejos
En el momento en que añades la ternera a la sartén puedes añadir un poco de cebollino picado o cilantro a la salsa.
Acompaña tu plato con una buena ración de arroz, cuscús o quinua.
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