Tortillas de Maíz

Name: Tortillas de Maíz
Total time: 30 min
Ingredients: 1 1/2 taza agua; 1 taza harina de maíz; 1/2 cucharadita sal

Equipo ekilu

“Comprar tortillas de maíz en el supermercado o hacerlas tú mismo en casa, son como la noche y el día. Apuesta por el sabor y la calidad y hazlas en casa, con tus propias manos. Verás qué satisfacción te produce.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

agua

1 ^1/2 tazas

Ingredientes de despensa

harina de maíz

1 taza

sal

1/2 cucharadita

Pasos

En un recipiente vierte la harina y la sal, mezcla suavemente.

Calienta el agua indicada en la receta.

Vierte el agua caliente/templada poco a poco en el recipiente que contiene la harina. Mezcla con tus manos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme. Deja reposar unos 15 minutos la masa para que el maíz se hidrate bien y luego la masa sea más flexible.

Pasado ese tiempo comienza a hacer bolitas. Te saldrán unas 9 bolas aproximadamente. Si tienes una prensa para hacer la forma de tortilla, coloca un poco de papel vegetal encima de la prensa, una bolita, otro trozo de papel vegetal, baja la prensa y extrae tu tortilla. Repite la operación hasta agotar la masa.

Si no tienes ningún aparato para hacer tortillas ¡no pasa nada! Las puedes hacer de la siguiente manera. Coloca en una superficie un poco de papel vegetal. Coloca una bolita encima y encima de la misma otro trozo de papel, con un rodillo aplana la bolita hasta que te quede muy, muy fina. Para darle forma redonda emplea algo que tengas a tu alrededor con esa forma. Nosotros empleamos una tapa redonda. Repite la operación hasta agotar la masa.

Calienta una plancha (no pongas aceite ni nada). Vierte una tortilla. Cuando los bordes comiencen a estar un poco tostados dale la vuelta a la tortilla. Las tortillas estarán listas cuando las tortillas comience a hincharse. Entonces retírala.

Trucos y Consejos

Si te sobra masa porque no vas a hacerte tantas tortillas puedes guardar la masa sobrante en la nevera durante 3-4 días.

Si es tu primera vez seguramente que lo que más te cueste es dar forma a la tortilla. ¡Ánimo! Cuesta un poco pero se logra. Como todo, la primera vez es algo costoso pero iras cogiendo práctica y la segunda vez te costará menos. Y las siguientes aún menos. Cada vez te resultará más fácil. Si tienes prensa para darles la forma, entonces será muchísimo más sencillo.