Tortitas de Quinua

Name: Tortitas de Quinua
Total time: 15 min
Ingredients: 2 unidades huevo; 1 pizca mantequilla; 1 taza quinua; 1/2 taza harina de trigo; 1 pizca sal; 2 cucharadas azúcar moreno; 2 cucharaditas levadura; 3/4 taza leche

Equipo ekilu

“Si quieres dar salida a esa quinua que tienes por la nevera, te proponemos que la emplees para prepararte estas maravillosas tortitas. Un desayuno ideal.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

huevo

2 unidades

mantequilla

1 pizca

Ingredientes de despensa

quinua

1 taza

harina de trigo

1/2 taza

sal

1 pizca

azúcar moreno

2 cucharadas

levadura

2 cucharaditas

leche

3/4 taza

Pasos

En un recipiente junta los siguientes ingredientes: los huevos, la quinua (ya cocinada), la harina, la leche, la sal, el azúcar y la levadura. Bate durante varios minutos hasta que veas que se ha formado una masa.

Unta con un poquito de mantequilla una sartén pequeña que tengas. Cuando se caliente, echas un poco de la masa y dejas que se esparza para que se extienda por toda la sartén y adquiera su forma redonda.

Cuando veas que la masa se ha hecho por un lado (verás que empiezan a salir burbujitas por la superficie) dale la vuelta con la espátula y dejas que se cocine por el otro lado. Ve haciéndolo tantas veces como la masa te dé de si.

Trucos y Consejos

Si no tienes quinua preparada, debes preparala previamente. Lava la quinua debajo del chorro del agua fría para que salga la saponina, ésta es la capa que recubre la semilla de la quinua que tiene un sabor amargo. A continuación, en una olla, pones dos tazas de agua por una de quinua. Cuando hierva el agua, viertes la quinua, bajas a fuego lento, y la dejas cocinar durante 20 minutos, aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Cuela y lista.

Puedes acompañar tus tortillas con las frutas que más te gusten para tomar un desayuno más nutritivo.