Tupper de Calabaza con Lentejas

Name: Tupper de Calabaza con Lentejas
Total time: 20 min
Ingredients: 300 gramos calabaza; 150 gramos champiñón; 2 dientes ajo; 1 taza cuscús; 1 bote pequeño lenteja en conserva; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal

Equipo ekilu

“¿Te faltan ideas a la hora de hacerte tuppers para llevar al trabajo? Aprovecha ese trozo de calabaza que tienes y prepárate este rico salteado de lentejas. Un tupper vegetal muy completo y nutritivo.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

calabaza

300 gramos

champiñón

150 gramos

ajo

2 dientes

Ingredientes de despensa

cuscús

1 taza

lenteja en conserva

1 bote pequeño

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

Pasos

Pon al fuego una taza de agua con un poco de sal. Cuando rompa a hervir, añade la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate.

Pica finamente el ajo. También corta la calabaza en dados no muy grandes y los champiñones en láminas.

Echa aceite en una sartén y sofríe el ajo durante un minuto a fuego suave.

Añade la calabaza y los champiñones y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos.

Pasado ese tiempo añade a la sartén las lentejas cocidas escurridas de su bote, el cuscús y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes y continúa cocinando a fuego medio durante 7 minutos más, hasta que la calabaza esté tierna.