Albóndigas Caseras

Name: Albóndigas Caseras
Total time: 20 min
Ingredients: 50 gramos cebolla; 2 unidades huevo; 2 dientes ajo; 250 gramos carne picada de cerdo; 250 gramos carne picada; 1 cucharadita sal; 1 pizca pimienta negra; 1 pizca perejil; 3 cucharadas harina de trigo

Equipo ekilu

“Te animamos a que este plato tradicional lo incluyas dentro de tu recetario. Con las cantidades de la receta tendrás suficiente para varios días y además podrás congelar y podrás ir sacando albóndigas conforme te apetezca.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

cebolla

50 gramos

huevo

2 unidades

ajo

2 dientes

carne picada de cerdo

250 gramos

carne picada

250 gramos

Ingredientes de despensa

sal

1 cucharadita

pimienta negra

1 pizca

perejil

1 pizca

harina de trigo

3 cucharadas

Pasos

En un recipiente hondo vierte los dos tipos de carne y mézclalas.

En tu picadora vierte la cebolla, los huevos, los dientes de ajo pelados, un poco de perejil, pimienta negra y sal. Tritura unos diez segundos.

Vierte lo anterior al recipiente que contiene la carne picada y mezcla. Deja reposar unos 5 minutos. Ponte unos guantes (opcional) y mezcla con tus propias manos. Mezcla hasta que se integren los ingredientes y no quede nada de huevo líquido.

Poco a poco, con la mezcla, ver formando albóndigas.

Rebózalas en un poco de harina y fríelas en una sartén con abundante aceite.

Puedes servirlas con salsa de tomate o con salsa española.

Trucos y Consejos

Te explicamos como hacer salsa española para albóndigas. En tu procesador de alimentos pica 250 gramos de cebolla cortada en cuartos y 2 dientes de ajo. Sofríe o anterior en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva durante 7-8 minutos. Pasado ese tiempo añade una cucharada de tomate casero y continúa cocinando un par de minutos mas. Añade 100 mililitros de vino blanco y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Por último, añade 300 mililitros de caldo de pollo, un poco de sal, pimienta negra, clavo, y cocina unos 15-20 minutos. Una vez esté en el espesor deseado vierte en la batidora y tritura a máxima potencia. ¡Lista la salsa!