Albóndigas de Pavo con Salsa de Tomate

Lava y pica muy finamente el perejil y ralla el ajo. Reserva.

En un recipiente coloca la rebanada de pan y añádele un poco de leche para que ablande.

Añade la carne picada, el ajo rallado, el huevo, la sal, la pimienta, el comino y el perejil picado. Mezcla, puedes ayudarte de tus manos si te resulta más fácil.

Añade el pan rallado y sigue mezclando.

Engrasa tus manos con unas gotas de aceite y comienza a coger masa y a darle forma de albóndigas.

En un plato, echa la harina y pasa cada albóndiga, ligeramente, por ella. A continuación, mete las albóndigas en la rejilla de tu freidora de aire, rocíalas con un poco de aceite, y programa 15 minutos a 190ºC. A mitad de tiempo muévelas un poco para que se cocinen por todos sus lados. Si no tienes freidora de aire no importa, puedes freírlas en una sartén con aceite caliente.

Mientras se cocinan las albóndigas prepara la salsa. Para ello debes cortar en trozos pequeños la cebolla y, si quieres, un poco de pimiento verde.

En una sartén, con un poco de aceite, cocina a fuego medio la cebolla. Cuando está blandita, añade el tomate triturado y, en su caso, el pimiento. Añade un poco de sal y cocina unos 10-12 minutos.

Pasado ese tiempo, vierte la salsa en tu procesador de alimentos y tritura hasta lograr una salsa de tomate sin grumos. Vierte la salsa en la sartén y añade a la misma las albóndigas y deja que se cocine todo durante 5-7 minutos más. Retira y ya puedes servirlas en el plato.