![Alubias Blancas con Setas Alubias Blancas con Setas](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/alubias-blancas-con-setas-ab7e8ca1-a721-43f3-86e6-1ad2e7a41f04/900/alubias-blancas-con-setas-ab7e8ca1-a721-43f3-86e6-1ad2e7a41f04.jpg)
Alubias Blancas con Setas
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![seta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/seta/seta_1687941043.jpg)
seta
200 gramos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
![vino blanco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vino_blanco/vino_blanco_1687941047.jpg)
vino blanco
1/2 taza
![caldo de verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/caldo_de_verduras/caldo_de_verduras_1687941285.jpg)
caldo de verduras
500 mililitros
![alubia blanca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/alubia_blanca/alubia_blanca_1687941214.jpg)
alubia blanca
250 gramos
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
2 pizcas
Pasos
1
Escurre las alubias blancas de su bote y pásalas por debajo del agua. Reserva.
2
Lava las setas, sécalas y reserva (si son grandes córtalas en trozos del tamaño que te agraden). Trocea media cebolla en láminas y pica un diente de ajo finamente.
3
En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el ajo y la cebolla, y sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos con cuidado de que no se te queme.
4
Incorpora las setas a la olla, sube un pelín el fuego, y saltéalas un par de minutos.
5
Agrega las alubias que tienes reservadas a la olla. Añade el vino blanco y saltea varios minutos a fuego medio-alto, y deja que se evapore el alcohol.
6
Añade el caldo, sube el fuego hasta que comience a hervir y, en ese momento, bájalo. Pon a punto de sal y pimienta negra todo y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos. Pasado ese tiempo puedes apagar el fuego y servir tu comida en la mesa.
Trucos y Consejos
Si no tienes caldo de verduras no importa, puedes sustituirlo por caldo de ave o, sencillamente poner agua si no tienes ningún tipo de caldo.