Alubias Blancas con Setas
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
seta
200 gramos
cebolla
1/2 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
vino blanco
1/2 taza
caldo de verduras
500 mililitros
alubia blanca
250 gramos
sal
2 pizcas
aceite de oliva
1 cucharada
pimienta negra
2 pizcas
Pasos
1
Escurre las alubias blancas de su bote y pásalas por debajo del agua. Reserva.
2
Lava las setas, sécalas y reserva (si son grandes córtalas en trozos del tamaño que te agraden). Trocea media cebolla en láminas y pica un diente de ajo finamente.
3
En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el ajo y la cebolla, y sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos con cuidado de que no se te queme.
4
Incorpora las setas a la olla, sube un pelín el fuego, y saltéalas un par de minutos.
5
Agrega las alubias que tienes reservadas a la olla. Añade el vino blanco y saltea varios minutos a fuego medio-alto, y deja que se evapore el alcohol.
6
Añade el caldo, sube el fuego hasta que comience a hervir y, en ese momento, bájalo. Pon a punto de sal y pimienta negra todo y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos. Pasado ese tiempo puedes apagar el fuego y servir tu comida en la mesa.
Trucos y Consejos
Si no tienes caldo de verduras no importa, puedes sustituirlo por caldo de ave o, sencillamente poner agua si no tienes ningún tipo de caldo.
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