Arroz estilo Cantonés

Si no tienes arroz cocido puedes comenzar la receta preparando arroz blanco común. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade una taza agua caliente y un poco de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Prepara la salsa. Vierte la sala de soja, 25 mililitros de salsa de ostras y el vinagre de manzana en un cazo. Calienta a fuego medio y ve añadiendo muy poco a poco el azúcar, sin dejar de remover, hasta que se forme un caramelo. Cuando espese, retíralo del fuego.

Corta el pollo en trozos de tamaño medio y embadúrnalos con la maicena. Puedes hacerlo con tus propias manos.

Echa un poco de aceite de oliva y sofríe los trozos de pollo. Una vez estén dorados y cocinados, retíralos a un plato y reserva.

Pica la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños. En la misma sartén que la anterior vierte las verduras troceadas. Pasados unos 10-12 minutos, cuando estén blandas las verduras, añade los trozos de pollo.

A continuación vierte el arroz, la salsa que has preparado y mezcla todo. ¡Listo!