Noodles con Pollo, Brócoli y Pimientos

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados. Reserva el pollo que lo emplearás más adelante.

Lava el brócoli y córtalo en ramilletes no muy grandes. También pela y corta en trozos pequeños la zanahoria, el pimiento, corta en tiras la cebolla y pica finamente el ajo. Pela también un trozo de jengibre fresco.

En la sartén que has empleado antes, sin lavarla, echa un poquito más de aceite de oliva y vierte las verduras que acabas de cortar y el trozo de jengibre. Saltéalas durante 6-7 minutos a fuego medio, con cuidado de que no se quemen. Añade el pollo reservado y mézclalo con las verduras. Retira el trozo de jengibre.

En un cuenco vierte la salsa de soja, el agua y la maicena. Mezcla y vierte esta salsa en la sartén con verduras y pollo. Cocina a fuego suave durante varios minutos, hasta que la salsa espese.

Mientras, pon agua en un cazo y cuando hierva vierte los noodles. En escasos tres minutos los tendrás listos. Una vez estén cocidos, escúrrelos y añádelos a la sartén con verduras y salsa. Integra todos los ingredientes y sirve.