Bacalao con Patatas y Pimientos
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
pimiento rojo
1 unidad
pimiento verde
1 unidad
bacalao
250 gramos
ajo
1 diente
calabacín
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
patata
1 unidad
sal
2 pizcas
tomate triturado
200 gramos
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Prepara los ingredientes de la siguiente manera: pica el ajo en trozos pequeños, corta la cebolla en tiras y en trozos no muy grandes los pimientos y el calabacín. Pela la patata y córtala en trozos pequeños.
2
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos. Pasados 2-3 minutos añade el calabacín y las patatas y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
3
Añade el tomate triturado, un poco de sal y, opcionalmente, un poquito de azúcar para rebajar la acidez al tomate. Deja que se cocine todo a fuego bajo durante 20 minutos. Si en este tiempo observas que se seca un poco, añade un poco de agua o más tomate triturado. Cuando el calabacín y las patatas estén tiernas apaga el fuego (lo sabrás pinchándolas con un tenedor).
4
En otra sartén cocina a la plancha los lomos de bacalao con un poquito de sal.
5
En cada plato vierte las patatas con verduras y la salsa, y encima coloca el lomo de bacalao.
Trucos y Consejos
Puedes sustituir el tomate triturado por tomate frito.
Asegúrate de no cortar muy grandes las patatas para que no se demore mucho los tiempos de la receta ya que la patata requiere mayor tiempo de cocción que el resto de las verduras.
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