Bechamel Vegana

Name: Bechamel Vegana
Total time: 15 min
Ingredients: 3 1/2 cucharadas margarina; 2 tazas leche vegetal; 5 cucharadas harina de trigo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 cucharadita nuez moscada

Equipo ekilu

“Esta salsa bechamel es una prueba de los tantos platillos veganos que puedes preparar para vivir de manera saludable. Te quedará increíble en tus croquetas, lasañas, tostas y otros platos. ¡Atrévete a probarla!”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

margarina

3 ^1/2 cucharadas

leche vegetal

2 tazas

Ingredientes de despensa

harina de trigo

5 cucharadas

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

nuez moscada

1 cucharadita

Pasos

Derrite la margarina en una sartén a fuego bajo y añádele la harina. Deja que se tueste un poco, hasta perder el sabor a crudo y dar lugar a una masa de color beige.

Ve agregando poco a poco la leche vegetal, sin dejar de remover para que no se formen grumos.

Añade el resto de la leche y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Después, baja el fuego y sigue removiendo hasta conseguir una masa espesa.

Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Ten en cuenta que la densidad que busques dependerá del uso que le vayas a dar a la bechamel. Por ejemplo, si es para croquetas, necesitarás una masa bastante espesa (para poder darle forma sin que se deshaga), pero si lo que quieres es hacerte una deliciosa lasaña, quedará mejor una bechamel más líquida que se deslice entre las capas de relleno y de la pasta.

Trucos y Consejos

Para una bechamel más sabrosa, prueba a añadirle cebolla picadita a la margarina antes de echar la harina y deja que se vuelva transparente o incluso que se dore un poco.

Si añades una pastilla de caldo vegetal en el tercer paso y dejas que se disuelva bien, obtendrás una bechamel deliciosa.

Trucos para evitar los grumos: 1) si la margarina está muy caliente, utiliza leche fría (y a la inversa: si la margarina está fresquita, agrégale leche caliente); 2) antes de consumirla, pasa la bechamel por un chino o pasapurés.

Si buscas una bechamel un poco más sana, utiliza aceite de oliva en lugar de margarina. No quedará tan sedosa pero te dará un sabor impresionante con algo menos de grasas.