Bowl de Brócoli, Tofu y Batata
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
brócoli
250 gramos
tofu
200 gramos
batata
1 unidad
Ingredientes de despensa
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Corta el tofu en cubos y escúrrelo bien. Colócalo en un bowl y añádele 2 cucharadas de salsa de soja. Déjalo reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
2
Lava y corta en ramilletes no muy grandes el brócoli.
3
Pela la batata y córtala en dados pequeños.
4
En una olla con una pizca de sal cuece los trozos de batata. Seguramente en 15 minutos estarán tiernos si los has cortado pequeños. Cuando apenas les queden 5 minutos mete en la misma olla los ramilletes de brócoli y cuécelos junto con los dados de batata unos 5 minutos. Apaga el fuego y cuela las verduras.
5
En una sartén con aceite de oliva saltea el tofu con la salsa de soja durante un par de minutos. Añade los ramilletes de brócoli y saltéalos también junto con el tofu durante un varios minutos más.
6
En un recipiente coloca todos los ingrediente: el brócoli, los trozos de tofu y los dados de batata.
Trucos y Consejos
Si te apetece puedes servir la batata como puré, como nosotros en la foto. Para ello sólo tienes que triturar la batata con un tenedor hasta que te quedé tipo puré.
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