Burrito de Tortilla con Aguacate y Tomate

Bate los huevos en un bol con un poco de sal y añade la mozzarella y los tomates cherry troceados.

Pon a calentar el aceite en una sartén y vierte la mitad del huevo. Cocina un par de minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté bien cuajada. Haz lo mismo con el resto del huevo.

Unta el aguacate sobre cada una de las tortillas de trigo y añade un poco de sal. Coloca encima de cada una las tortillas que acabamos de preparar. Enrolla y listo.