Quesadillas de Pimiento con Alubias Pintas
Equipo ekilu
ingredientes
12
Dificultad
Media
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento rojo
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
tomate cherry
10 unidades
queso rallado
100 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
1 cucharada
ajo en polvo
1 cucharadita
pimienta negra
1 pizca
sal
1 pizca
orégano
1 cucharadita
comino en polvo
1/4 cucharadita
tortilla de trigo
4 unidades
alubia pinta
1 bote pequeño
Pasos
1
Pica el pimiento y la cebolla y trocea en cuartos los tomates cherry.
2
Saltea la verdura en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos en una sartén con un poquito de aceite de oliva caliente.
3
Añade las alubias pintas, el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el orégano, el comino en polvo y cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego.
4
Pon en el fuego otra sartén (sin aceite) y cuando esté caliente, coloca una de las tortillas de trigo.
5
Añade un poco de queso en una mitad, un par de cucharadas del relleno encima y más queso. Tapa doblando la otra mitad. Presiona suavemente para sellarla y dale la vuelta para que se tueste por el otro lado unos segundos.
6
Haz esto con todas las tortillas.
Trucos y Consejos
Si te gusta el picante, una vez incorpores las alubias a la sartén, puedes añadir un poco de tabasco o tu salsa picante favorita.
Puedes añadir una cucharadita de tomate concentrado para potenciar el sabor.
Puedes sustituir las alubias por otras opciones vegetales como lentejas, garbanzos.
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